GIU-
SEP-
PE
PORTA-
NOVA
CHEF
Nasce a Urbino alla fine degli anni ottanta da mamma pientina e papà carabiniere, campano d'origine trapiantato nel Lazio.
Frequenta il Liceo Artistico Scuola del Libro  sempre a Urbino durante il quale nei periodi estivi impara l'arte del servire in uno dei ristorante più conosciuti della città. Alla fine del percorso scolastico decide di rilevare l’attività e di ricoprire la figura del cuoco, figura rimasta scoperta, dando via al suo percorso di formazione. Affiancato dal fratello Oris, chef di esperienza ventennale nella ristorazione stellata, approfondisce la conoscenza degli ingredienti del suo territorio, decide di diventarne portavoce e nel 2021 apre Portanova Ristorante con la moglie Silvia.
“IO CREDO CHE SE C'è QUALCOSA CHE CONTRADDISTINGUE URBINO è PROPRIO D'ESSERE UN LUOGO DELL'ANIMA. “

Umberto Piersanti

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